Impactos das Mudanças Climáticas na Alimentação: Estudo Aponta Redução Nutricional em Plantios
As mudanças climáticas estão afetando a produção de alimentos de maneiras profundas, segundo um estudo recente apresentado na Conferência Anual da Sociedade de Biologia Experimental em Antuérpia, 2025. Com o aumento das temperaturas e dos níveis de dióxido de carbono na atmosfera, a qualidade nutricional das culturas está em declínio, especialmente nas folhas verdes.
Impacto do Calor e CO2 nos Nutrientes
A pesquisa, liderada por Jiata Ugwah Ekele, doutoranda na Liverpool John Moores University, destaca que, além de questões como calor extremo, seca e inundações, o aquecimento global também deteriora o valor nutricional das plantações. As folhas como espinafre, couve e rúcula, cultivadas em ambientes controlados simulando cenários futuros de aquecimento e emissão de gases no Reino Unido, revelaram essa tendência preocupante.
Nesses ambientes, as plantas, embora tenham apresentado crescimento em casos de leve aquecimento, mostraram menor concentração de nutrientes cruciais, como cálcio e antioxidantes. Em condições de maior estresse térmico e de CO2, além de perder ainda mais qualidade nutricional, seu crescimento foi prejudicado.
Adaptação Vegetal às Condições Climáticas
Ekele explicou que as mudanças climáticas podem alterar significativamente processos essenciais das plantas, como fotossíntese e síntese de nutrientes. “Nosso trabalho não se limita à quantidade, investigamos a qualidade do que consumimos”, afirmou a pesquisadora, enfatizando a importância do estudo para a segurança nutricional global.
O uso de técnicas avançadas como cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e fluorescência de raios X permitiu a análise detalhada das alterações nutricionais nas plantas. Os resultados iniciais apontam que, embora a elevação dos níveis de CO2 possa aumentar o teor de açúcar, ela reduz componentes vitais para a saúde.
Consequências para a Produção Mundial
As conclusões deste estudo são corroboradas por pesquisas anteriores que alertam sobre a ameaça sofrida por cultivos essenciais como soja, arroz e trigo. Além disso, no caso específico do Reino Unido, culturas como morangos e cebolas podem se tornar inviáveis com um aumento de temperatura de 2°C, exigindo dos agricultores a adaptação para variedades não nativas.
Próximos Passos e Desafios
Os pesquisadores envolvidos no estudo estão buscando parcerias para expandir as investigações e desenvolver políticas agrícolas mais robustas e resilientes às pressões climáticas. “Não se trata apenas da quantidade de alimentos, mas da sua capacidade de nutrir e sustentar a saúde humana a longo prazo”, destacou Ekele, enfatizando a urgência de sistemas alimentares que promovam bem-estar e adaptação climática.
Conforme o clima global continua a mudar, a necessidade de uma abordagem abrangente para a segurança alimentar torna-se cada vez mais urgente. Os especialistas sugerem que as futuras diretrizes agrícolas devem se concentrar não apenas em aumentar a produção, mas em garantir que os alimentos cultivados ofereçam os nutrientes necessários para a saúde humana.
As transformações no clima global apresentam um desafio significativo, mas também uma oportunidade para reavaliar e construir sistemas alimentares que priorizem a saúde, a justiça social e a resiliência climática. Ekele conclui que a alimentação vai muito além de calorias; ela é fundamental para o desenvolvimento humano e a adaptação às inevitáveis mudanças ambientais.
Fonte da Notícia: [Guia Região dos Lagos](https://ciclovivo.com.br/planeta/crise-climatica/clima-afeta-valor-nutricional-dos-alimentos-diz-estudo/)
