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Novotel São Paulo Morumbi conquista certificação Green Key como primeiro hotel da Accor nas Américas
Inaugurado em 1977, o Novotel São Paulo Morumbi se destaca como o primeiro hotel da rede Accor tanto no Brasil quanto nas Américas e, em 2024, continua a sua trajetória com inovações. Recentemente, o hotel obteve a certificação internacional Green Key, um selo reconhecido globalmente por suas práticas sustentáveis na hospitalidade.
A certificação Green Key responde ao crescente interesse dos turistas por opções de hospedagem que priorizam a sustentabilidade. Para conquistá-la, os estabelecimentos devem atender a exigências relacionadas a práticas ambientais, incluindo o uso eficiente de recursos, a gestão adequada de resíduos e a conscientização de seus colaboradores e hóspedes sobre questões ecológicas e práticas sustentáveis.
A preocupação com o impacto ambiental se tornou uma prioridade entre os viajantes contemporâneos. Segundo pesquisas recentes, 81% dos turistas consideram importante o turismo sustentável e demonstram disposição em apoiar empresas que se comprometam de forma concreta com a preservação ambiental.
“A certificação do Novotel Morumbi é extremamente significativa para nós, considerando que é nosso primeiro hotel na região. O Green Key é um reconhecimento das práticas responsáveis que destacam nossa missão global de transformar a hospitalidade em um agente de impacto positivo. Este é apenas o começo de um movimento que planejamos expandir para muitos outros hotéis da Accor nas Américas”, afirmou Antonietta Varlese, SVP de Sustentabilidade e Comunicação da Accor Américas na divisão Premium, Midscale & Economy.
O Green Key é um testemunho das práticas sustentáveis da rede, reafirmando o compromisso da Accor com um futuro mais sustentável. Raphael Martini, gerente geral do Novotel São Paulo Morumbi, comentou: “Estamos muito orgulhosos dessa conquista, que evidencia nosso comprometimento em zelar pelo planeta. A hospitalidade não se resume apenas em proporcionar boas-vindas, mas em cuidar efetivamente da Terra”.
Ações em prol da sustentabilidade na alimentação
Para ampliar o impacto positivo de suas operações, a rede Accor adotou diversas iniciativas relacionadas à alimentação. Um dos focos é a inclusão de pratos de origem vegetal em seus cardápios, na tentativa de reduzir a pegada de carbono. Recentemente, a rede estabeleceu uma parceria com a Foodsteps, uma plataforma dedicada à mensuração do impacto ambiental dos menus oferecidos em seus hotéis nas Américas.
A Foodsteps desenvolveu uma ferramenta que capacita os hotéis a monitorarem com precisão a pegada ecológica de cada item de seus menus. Junto a essas informações, são apresentadas recomendações para aprimorar a sustentabilidade dos pratos oferecidos. As equipes de Alimentos e Bebidas dos estabelecimentos participantes terão acesso a recursos que permitem acompanhar o progresso em tempo real, bem como dados históricos, o que possibilita decisões informadas visando a redução do impacto ambiental e a criação de receitas com baixas emissões de carbono, equilibrando sabor e sustentabilidade.
Para conscientizar os hóspedes, o programa inclui informações sobre alimentação responsável, que serão disponibilizadas em menus, cartazes e displays de mesa, além do aplicativo Food Story. O projeto piloto já teve início em 10 hotéis da Accor na Colômbia e está previsto para ser expandido para outros países das Américas, integrando o Programa Nature Food da Accor e contribuindo para a meta global do grupo de redução de 28% nas emissões de carbono de Escopo 3 até 2030.
“Nossa parceria com a Foodsteps permitirá a precisão nas medições do impacto ambiental associado aos itens dos nossos menus. Essa abordagem não só mostra aos hóspedes a relevância de suas escolhas, mas também incentiva opções ecologicamente responsáveis”, afirmou Anya Doherty, Diretora e Fundadora da Foodsteps.
O sistema de mensuração de impacto considera diversos indicadores-chave, como emissões de gases de efeito estufa e pegada hídrica, permitindo que cada unidade avalie seu progresso ao longo do tempo. As iniciativas empreendidas pela Accor têm como objetivo gerar repercussões diretas e positivas no meio ambiente. Conforme destacado no Relatório de Sustentabilidade 2023 da Accor, o setor de alimentos e bebidas é responsável por 17% da pegada de carbono do grupo, correspondendo a 40% da carga hídrica e 80% do uso do solo. “A aliança com a Foodsteps é uma forma de informar nossos clientes sobre o impacto ambiental associado à alimentação e de estimular decisões mais conscientes”, finaliza Antonietta Varlese.
