COP30 decide liberar pratos típicos como açaí e tucupi após debate intenso

Alimentos Típicos Estarão Presentes na COP30 em Belém

Após críticas, a organização da Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas de 2025 (COP30) decidiu incluir alimentos regionais, como açaí e tucupi, no evento que ocorrerá em novembro, em Belém. A decisão veio após uma reavaliação conduzida pelo governo federal, através do ministro do Turismo, Celso Sabino, que resultou em uma errata publicada pela Organização dos Estados Ibero-americanos (OEI).

Alterações no Edital

A revisão no edital passou a contemplar a cultura gastronômica paraense, permitindo que pratos típicos sejam oferecidos nos restaurantes oficiais do evento. O processo de seleção dos fornecedores determinará quais alimentos serão servidos, mas a decisão já foi comemorada como uma vitória para a valorização da culinária local.

Adicionalmente, o edital agora prioriza empreendimentos comunitários como cooperativas e associações, bem como produtores de alimentos sustentáveis, destacando-se povos indígenas, comunidades quilombolas e outros grupos tradicionais. Estabeleceu-se ainda que pelo menos 30% dos insumos adquiridos devem vir da agricultura familiar.

Controvérsia Inicial

A publicação original do edital, que listava alimentos como açaí e tucupi como “com alto risco de contaminação”, gerou forte reação contrária. Entre os críticos, destacou-se Saulo Jennings, chef e proprietário do restaurante Casa do Saulo, com unidades no Pará, São Paulo e Rio de Janeiro. Jennings, que também é Embaixador Gastronômico da ONU Turismo, expressou sua indignação nas redes sociais, chamando a proibição de “crime contra nossa gastronomia”.

Ele ressaltou que a exclusão de alimentos locais na conferência representaria um retrocesso cultural e econômico, especialmente considerando o potencial da COP30 para promover o turismo na região. Jennings lembrou também que, na COP28 em Dubai, serviu pratos paraenses como o tacacá sem qualquer problema.

Esclarecimentos da Organização

A organização da COP30 esclareceu, em nota, que as restrições alimentares se aplicam apenas aos espaços específicos do evento, não afetando outros locais em Belém ou no estado do Pará. A escolha dos cardápios compete à Convenção-Quadro das Nações Unidas sobre a Mudança do Clima (UNFCCC) e respeita as diretrizes da Vigilância Sanitária brasileira.

Essas orientações visam garantir a segurança alimentar dos participantes, mas não impedem ajustes nos cardápios conforme as necessidades do evento. Uma audiência pública está programada para a próxima terça-feira (19) para discutir a operação dos serviços de alimentação na COP30.

Com a expectativa de que o evento impulsione o turismo e a economia de Belém, a decisão de incluir a culinária local promete enriquecer a experiência dos visitantes e projetar ainda mais a rica diversidade cultural e gastronômica da Amazônia para o mundo.