Batata doce é destaque em festival gastronômico em Maricá
O último festival Pedacinho do Céu, realizado em Maricá, contou com a presença de batatas doces coloridas, pimentas e aipins orgânicos produzidos na região. Esses ingredientes foram incorporados a pratos como dadinho de aipim, hambúrguer de peixe branco, dadinho de filé de peixe e wrap vegano, além de serem utilizados como chips e musseline.
As batatas doces coloridas, as pimentas e os aipins são cultivados pelo projeto Inova Agroecologia, que fica na Fazenda Pública Joaquín Piñero, no Espraiado. Essa parceria entre a Companhia de Desenvolvimento de Maricá (Codemar) e a Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) tem como objetivo incentivar a produção de alimentos saudáveis e orgânicos na região.
No mês de março, diversos chefs de cozinha de Maricá visitaram a fazenda e conheceram as diferentes variedades de frutas e legumes orgânicos. Essa visita teve como objetivo disseminar sementes e informações para que os agricultores locais possam produzir alimentos de alta qualidade para o mercado.
Entre os alimentos utilizados no festival, destaca-se o aipim Manoel Ribeiro, uma variedade que foi resgatada pelo projeto Agroecologia Maricá. Essa variedade era cultivada em toda a região desde a década de 50, mas acabou sendo perdida ao longo do tempo. O aipim Manoel Ribeiro possui caules grossos e é extremamente produtivo, podendo chegar a 40kg por planta.
Segundo João Araújo, coordenador do projeto Inova, a parceria com a Rota Gastronômica de Maricá une os produtores rurais com os consumidores, criando um ciclo de produção e consumo. O objetivo é mostrar aos agricultores que os alimentos orgânicos têm uma grande demanda e podem ser comercializados com sucesso. Além disso, o projeto busca trazer inovação para a produção de alimentos, gerando renda e melhorando a qualidade de vida dos agricultores locais.
Para alcançar esses objetivos, o projeto realizou a capacitação dos agricultores, oferecendo aulas teóricas e práticas. Agora, está sendo feita a conexão entre os agricultores e os chefs de cozinha, que estão preparando uma diversidade de pratos utilizando os produtos orgânicos da região.
Essa parceria entre o projeto Inova Agroecologia e a Rota Gastronômica de Maricá tem se mostrado um sucesso, trazendo benefícios tanto para os agricultores quanto para os consumidores. Os agricultores têm a oportunidade de aumentar sua renda produzindo alimentos orgânicos de alta qualidade, enquanto os consumidores têm acesso a pratos deliciosos e saudáveis que valorizam os ingredientes regionais.
O festival Pedacinho do Céu é apenas um dos eventos que destacam a importância da produção e consumo de alimentos orgânicos em Maricá. Essa iniciativa contribui para a preservação do meio ambiente, melhoria da saúde dos consumidores e desenvolvimento econômico da região. Além disso, fortalece a agricultura familiar e valoriza os produtores locais.
Portanto, a parceria entre o projeto Inova Agroecologia e a Rota Gastronômica de Maricá é um exemplo de sucesso na promoção da produção e consumo de alimentos orgânicos, trazendo benefícios tanto para os agricultores quanto para os consumidores. Espera-se que iniciativas como essa se multipliquem e incentivem cada vez mais a produção sustentável de alimentos em todo o Brasil.
