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O Natal é um momento propício para celebrações em família e para a reunião de entes queridos. Neste clima festivo, compartilhar refeições que são benéficas tanto para a saúde quanto para o meio ambiente é uma ótima ideia. Combinando receitas tradicionais com novas opções à base de plantas, cada prato preparado traz um toque de criatividade e o espírito natalino. Com essa intenção, foram coletadas receitas especiais que foram publicadas ao longo dos anos pelo CicloVivo, abrangendo todas as etapas da ceia, desde aperitivos até sobremesas. As sugestões oferecidas são práticas e saborosas, proporcionando um Natal repleto de delícias e reduzindo o impacto ambiental.
Receitas Veganas Para a Ceia de Natal
Para começar a refeição, uma opção irresistível é o Bolinho do Mar de Shimeji como entrada. Para o prato principal, o Medalhão de Shitake ao Molho de Laranja faz um sucesso enorme. Complementando, o Salpicão de Grão de Bico pode ser uma guarnição perfeita. E para a sobremesa, uma Pannacotta com Geleia de Morango promete encerrar a refeição de forma doce e encantadora. Essas receitas são da chef Myllena Salles e foram divulgadas pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), disponíveis no CicloVivo, que você pode conferir neste link!
Além disso, o leitor poderá acessar 10 receitas vegetais para as festividades de fim de ano.
Nesta seleção, também está disponível um e-book que contém releituras veganas de pratos natalinos clássicos, como Cogumelhoada, Peru de Tofu Recheado e Beef Wellington. Os leitores podem encontrar essa coletânea de receitas acessando aqui.
Para quem busca praticidade, uma ótima opção é a receita que combina batata com queijo vegano. Você pode conferir essa delícia neste link. Desde o aperitivo até a sobremesa, passando por diversas saladas, as sugestões de receitas vegetarianas e veganas para a ceia de Natal são apresentadas em esta matéria.
Os momentos da ceia não precisam ser um estresse nem para veganos ou vegetarianos, e nem para os demais convidados. Confira três receitas simples para uma refeição vegana sem ingredientes de origem animal neste link. As opções de entrada, prato principal e sobremesa foram retiradas de publicações focadas na gastronomia vegana da Editora Alaúde. A chef Nat Luglio, especialista em comida natural e sustentável, apresenta pratos substitutos de receitas tradicionais, como o Lombo de Jaca recheado com farofa e a Batatalhoada, que é super fácil de preparar, utilizando tofu e batata-doce.
Jamie Oliver, um dos chefs mais renomados mundialmente, também compartilha uma variedade de receitas para a ceia de Natal que não incluem nenhum ingrediente de origem animal. Entre os pratos oferecidos, estão Couve-flor Grelhada com Molho Pesto, Minis Bruschettas de Alcachofra, Pêra Assada e Recheada com Noz e Gengibre, e brownies de chocolate vegano. Confira mais receitas de Oliver aqui.
Ceia Natalina Saudável
Para garantir uma ceia natalina saudável e deliciosa, é recomendado evitar alimentos industrializados, ricos em gordura, embutidos e doces em excesso. Para sugestões saudáveis, você pode consultar o Livro de Receitas do HCor (Hospital do Coração), que disponibiliza opções saborosas para o fim de ano. Veja aqui.
Para aqueles que têm restrições alimentares como intolerância à lactose ou celíaca, é possível criar um cardápio de Natal que seja abundante e saboroso. Dicas práticas para montar uma ceia adequada para esses casos podem ser consultadas neste artigo.
Bônus: Chocotone Vegano
Um dos tradicionais itens natalinos, o chocotone, pode ser feito em uma versão vegana que promete agradar o paladar. O melhor de tudo é que essa receita pode ser incrementada com pasta de avelã. Confira o passo a passo para fazer seu chocotone vegano aqui.
O Natal pode ser celebrado com sabor e saúde, respeitando as particularidades alimentares de cada um. Acima de tudo, o que importa é que todos se sintam acolhidos e satisfeitos, promovendo um espírito de compaixão e solidariedade. Que essa época natalina seja um verdadeiro momento de celebração, onde o amor à vida, à natureza e ao próximo se reflita em cada garfada.
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