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Descubra o sorvete: história, consumo e receitas saudáveis
Embora a origem exata do sorvete permaneça incerta, há evidências de que civilizações antigas, como os romanos e os chineses, já se deliciavam com combinações de neve ou gelo misturadas a frutas e mel. É amplamente reconhecido que em dias quentes, nada se compara a uma sobremesa gelada. No Brasil, a variedade de sabores é imensa, e o país ocupa a décima posição entre os maiores produtores de sorvete do mundo, com a região Sudeste destacando-se no consumo, conforme dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS).
O sorvete também ganhou um dia especial para sua comemoração: 23 de setembro. Em alusão a essa data, a nutricionista Fernanda Lopes esclarece sobre três mitos que envolvem essa deliciosa iguaria e ainda apresenta três receitas saudáveis que podem ser feitas em casa.
Primeiro mito: sorvete engorda
De acordo com Fernanda, é verdade que o sorvete tradicional é rico em carboidratos e calorias devido ao uso de leite, açúcar, gordura e aditivos, o que pode levar pessoas em dieta, veganos e intolerantes à lactose a evitá-lo. Contudo, a profissional ressalta que existem opções mais saudáveis, com menos carboidratos, calorias e gorduras, que podem incluir proteínas e adoçantes no lugar do açúcar refinado, além de leites vegetais ou desnatados. Assim, é possível apreciar a sobremesa sem comprometer a dieta.
Segundo mito: o sorvete causa resfriado
A especialista afirma que a crença de que o consumo excessivo de sorvete provoca gripes não é verdadeira. A gripe é provocada por vírus e, portanto, não está relacionada ao consumo de sorvete. Todavia, quando uma pessoa já está com a garganta inflamada, a temperatura gelada pode ajudar a aliviar o desconforto e reduzir a inflamação.
Terceiro mito: diabéticos não podem comer sorvete
Hoje, é possível encontrar no mercado sorvetes elaborados com adoçantes de baixo índice glicêmico, como a stevia, que não elevam a glicose no sangue. Esses sorvetes são uma alternativa mais segura para diabéticos. É crucial, no entanto, ler os rótulos para evitar aditivos químicos e, sempre que possível, procurar um profissional de saúde para orientações personalizadas sobre alimentação.
Para aqueles que desejam experimentar novas opções, a nutricionista ensina três receitas saudáveis de sorvete que podem ser testadas em casa.
Receita de Coffee Fit
Os ingredientes necessários são:
- 1 xícara de creme de leite
- ½ xícara de café expresso forte, resfriado
- ¼ xícara de adoçante
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo: misture o creme de leite, o café expresso, o adoçante e o extrato de baunilha em uma tigela. Transfira a mistura para uma máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante. Se não tiver máquina, coloque em um recipiente e congele, mexendo a cada 30 minutos por 1 a 2 horas. Sirva quando a mistura estiver firme.
Receita de Baunilha com Nozes
Para esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de creme de leite
- ½ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- ¼ xícara de adoçante
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- ¼ xícara de nozes picadas
Modo de preparo: em uma tigela, misture o creme de leite, o leite de amêndoa, o adoçante e o extrato de baunilha. Coloque a mistura na máquina ou em um recipiente para congelar. Se optar pelo recipiente, mexa a cada 30 minutos. Quando quase pronto, adicione as nozes picadas e sirva após a mistura firmar.
Receita de Frutfit
Os ingredientes desta receita são:
- 1 xícara de suco em pó diet de frutas vermelhas ou morango
- 1 xícara de creme de leite
- ¼ xícara de adoçante
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo: no liquidificador, coloque o suco em pó diet, o creme de leite, o adoçante, o suco de limão e o extrato de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea. Despeje na máquina de sorvete ou em um recipiente para congelar, mexendo a cada 30 minutos para obter uma consistência cremosa. Sirva quando o sorvete estiver firme.
Além das receitas apresentadas, o CicloVivo disponibiliza diversas opções de sorvetes saudáveis, como aqueles feitos com frutas e limão, ou opções à base de castanha de caju com calda de maracujá. Também é possível encontrar receitas que utilizam frutas vermelhas com banana e banana com iogurte – esta última ainda oferece dicas valiosas sobre como preparar qualquer tipo de sorvete saudável.
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