### Baruzeiro: Potencial Econômico e Sustentável do Cerrado Brasileiro
O baruzeiro (Dipteryx alata Vogel), uma espécie nativa do Cerrado brasileiro, tem representado um importante recurso para as famílias agroextrativistas e continua a ser uma fonte promissora de renda e preservação para o bioma. Apesar de sua relevância, o baruzeiro ainda é pouco conhecido, frequentemente confundido com palmeiras, destacando a necessidade urgente de sua popularização.
### Valor Nutricional e Sustentabilidade
Mais discreto do que o pequi ou o açaí, o baru é uma fonte rica em proteínas, fibras, antioxidantes e gorduras saudáveis. Já compõe o cardápio escolar em cidades como Alto Paraíso (GO), Montes Claros (MG) e Palmas (TO), por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Essa implementação busca democratizar o consumo, valorizar a cultura alimentar local e promover a conscientização ambiental, além de integrar outros produtos regionais, como a farinha de jatobá.
### Desafios e Oportunidades na Cadeia de Valor
A cadeia produtiva do baru, que abrange desde a pesquisa até a comercialização, enfrenta desafios devido à falta de investimentos e infraestrutura em regiões produtoras. Universidades e instituições têm explorado a inserção do baru em sistemas agroflorestais (SAFs) e integrado à lavoura-pecuária-floresta (ILPF), em substituição ao eucalipto. No entanto, há necessidade de políticas públicas, apoio técnico e financiamento para consolidar e expandir essa cadeia produtiva.
### Energia Sustentável a Partir da Casca do Baru
Empresas como a Binatural, dedicada à produção de biodiesel, estão inovando ao utilizar a casca da castanha de baru como combustível para suas caldeiras, substituindo a lenha. Esta prática sustentável não só tem um potencial calorífico maior (4.700 kcal/kg) em comparação ao eucalipto, mas também apoia a agricultura familiar ao gerar renda adicional para os produtores e reduzir o impacto ambiental do descarte inadequado. O uso da casca do baru foi uma solução inovadora que surgiu da observação do desperdício nas cooperativas.
### Resgate do Patrimônio Alimentar do Cerrado
Resgatar o baruzeiro e outras espécies nativas, como araticum e mangaba, é essencial em tempos de crescente insegurança alimentar e busca por sustentabilidade. Esta diversificação da base alimentar, além de ser um ato de preservação ambiental, ajuda a manter vivas as tradições culturais e alimentares do Cerrado.
A cultura do baru, além de promover a sustentabilidade, incentiva práticas de reflorestamento e conservação de áreas degradadas. Essa iniciativa não só contribui para a preservação do bioma Cerrado, como também valoriza a biodiversidade brasileira, conforme destaca André Lavor, CEO da Binatural.
O cenário atual aponta para um futuro promissor, em que o baruzeiro pode vir a ser uma peça chave tanto para a preservação do Cerrado quanto para o desenvolvimento econômico das comunidades locais, integrando práticas sustentáveis e inovação na matriz energética.
Fonte da Notícia: [https://ciclovivo.com.br/planeta/desenvolvimento/castanha-de-baru-impulsiona-renda-e-preservacao-do-cerrado/](https://ciclovivo.com.br/planeta/desenvolvimento/castanha-de-baru-impulsiona-renda-e-preservacao-do-cerrado/)
