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Festival Sabores de Cabo Frio Comemora 10 Anos com Temática Especial
O Festival Sabores de Cabo Frio celebra uma década de sucesso, e nesta edição especial o tema escolhido foi “O Sal da Terra”. Essa temática presta homenagem a um dos ingredientes mais relevantes da culinária local e representa uma das maiores riquezas da Costa do Sol, no estado do Rio de Janeiro. O evento terá início nesta sexta-feira (6) e se estenderá até o dia 6 de outubro, reunindo mais de 60 estabelecimentos que apresentarão criações exclusivas.
Como parte das comemorações por seu décimo aniversário, o festival que movimenta a conhecida “Melhor Temporada” (período de março a novembro) trará diversas novidades. Uma das principais atrações será a roda de debates intitulada “Ouro Branco, o nosso Sal de cada dia”, que ocorrerá no dia 17 de setembro, às 18h30, no Charitas. O evento reunirá escritores, historiadores e figuras notáveis conectadas à tradição do sal. A participação é aberta ao público, no entanto, é necessário realizar a inscrição no site do festival.
O tradicional Espaço Gourmet também está de cara nova e agora terá um novo local com um cenário encantador: o Largo de São Benedito, no charmoso e histórico Bairro da Passagem. Entre os dias 25 e 29 de setembro (de quarta a domingo), das 17h às 21h, os visitantes poderão desfrutar de atividades como exposições fotográficas e o projeto Chef por um dia, que reúne tanto chefs experientes quanto amantes da gastronomia em um ambiente idealizado pela arquiteta Renata Millem. Para participar das atividades, assim como para as apresentações no espaço, é necessário efetuar uma inscrição prévia através do site do festival.
Custos acessíveis
O festival seguirá o modelo das edições anteriores, oferecendo pratos elaborados especialmente para o evento a preços fixos, na porção petit (até 200 gramas). As entradas e petiscos estarão disponíveis por R$ 34; os pratos principais e sanduíches custarão R$ 39; e as sobremesas, R$ 24.
Os pratos estarão disponíveis nos estabelecimentos participantes durante todo o período do festival, sendo servidos conforme o horário de funcionamento de cada um. Os interessados poderão baixar uma revista virtual com informações sobre os pratos, endereços e horários dos estabelecimentos por meio de um QR Code que estará acessível no site e nos restaurantes.
O significa “O Sal da Terra”
A décima edição do Festival Sabores de Cabo Frio é inspirada no “ouro branco”, uma referência ao sal que se tornou uma fonte vital para o progresso econômico da região. A cultura do sal na Costa do Sol do Rio de Janeiro remonta ao período colonial, ganhando destaque a partir da segunda metade do século 19. A primeira grande salina brasileira foi estabelecida em Cabo Frio, em 1828, por Luiz Lindemberg, um adido militar da Alemanha, que recebeu de Dom Pedro I a concessão de terras às margens da Lagoa de Araruama. Nos primeiros anos do século 20, a chegada de salineiros portugueses contribuiu para o surgimento de várias salinas na área, dando início à produção artesanal de sal no Brasil.
Na década de 1940, foi inaugurada a Refinaria Sal Cisne, que trouxe inovações tecnológicas para a época, envolvendo processos de refino e embalagem da produção. Atualmente, 70 anos depois, a Sal Cisne é responsável pela produção de 20 mil toneladas de sal por mês e emprega cerca de 500 trabalhadores da região. A marca é reconhecida como uma referência em sal no mercado brasileiro e nas nações que importam o produto.
Você conhece a salicórnia?
O tema dessa edição comemorativa ganhou uma versão inovadora que aparece em várias receitas exclusivas do festival: a salicórnia, uma erva que cresce em ambientes salinos e que vem sendo utilizada por renomados chefs ao redor do Brasil. Também conhecida como sal verde ou aspargo do mar, essa planta se destaca em pratos elaborados com peixes pelos restaurantes José, que oferece o “Raiz do Oceano” (peixe grelhado, legumes tostados, creme de tucupi e salicórnia); Mar, com o “Filé Salineiro” (filé de peixe empanado com crosta de tapioca e aroeira, acompanhado de purê de batata defumada com geleia de pitanga e salicórnia); e Rita D'Cássia Gastronomia, que traz o “Gecay” (filé de peixe, preparado com sal de aroeira líquida, purê de abóbora, e tartar de legumes com salicórnia). O uso do sal verde também é destaque no sanduíche do Sem Frescura Burger, o “Saliburguer” (hambúrguer com ketchup de mirtilo, salicórnia, queijo prato especial e maionese da casa).
A Melhor Temporada em Cabo Frio
A proposta do Sabores, desde sua primeira edição, é apresentar Cabo Frio durante a Melhor Temporada, um período que foge do verão. Assim, o evento busca divulgar a qualidade e a diversidade da culinária local, além de promover os serviços oferecidos na cidade. Por outro lado, o festival se torna uma oportunidade valiosa para os moradores e visitantes da região explorarem a oferta gastronômica local e se aventurarem em novos sabores.
Ao longo do tempo, o festival consolidou-se como um dos principais atrativos turísticos do interior do estado. “O Sabores já se tornou uma tradição e faz parte do calendário de eventos da cidade e da Costa do Sol”, afirma a presidente do Cabo Frio Convention Bureau, ressaltando a importância do evento para a região.
Pratos do 10°Festival Sabores de Cabo Frio 2024: www.saboresdecabofrio.com.br
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