Descubra como preparar sorvete caseiro fácil e saudável de banana

O sorvete clássico, por sua natureza, costuma apresentar altos níveis de açúcares, gorduras saturadas e conservantes, porém, há formas de torná-lo mais saudável sem comprometer o sabor e a refrescância. A chave está em privilegiar o consumo de alimentos in natura. Uma maneira fácil de fazer um sorvete caseiro nutritivo é combinar banana, iogurte e mel, conforme ensina Paloma Popov, especialista em Nutrição do Centro Universitário de Brasília (CEUB).

Com um pouco de criatividade, é possível desfrutar de várias sobremesas saudáveis, utilizando frutas e ingredientes naturais. A receita do sorvete de banana é simples e rápida de ser feita em casa, mas outras alternativas também podem ser exploradas. Veja abaixo a receita e mais dicas saborosas e benéficas para o verão.

Receita: Sorvete saudável de banana com iogurte

Rendimento: aproximadamente 400g

Ingredientes:

• 4 bananas médias, maduras (sugere-se a banana prata)
• 400g de iogurte grego (ou dois potes) ou iogurte vegetal para uma versão vegana
• 1 colher de sopa de mel

Modo de preparo:

• Primeiramente, corte as bananas em pedaços e coloque no liquidificador ou no processador.
• Adicione o iogurte grego e o mel e bata todos os ingredientes até obter um creme liso e homogêneo.
• Transfira a mistura para um recipiente que possa ser levado ao freezer e deixe congelar por pelo menos 2 horas.
• Antes de servir, retire do freezer 20 minutos antes, permitindo que o sorvete amoleça um pouco.

A nutricionista Paloma Popov também recomenda que o preparo de sorvetes caseiros de frutas, conhecidos como “sorbets”, é uma excelente forma de garantir uma sobremesa saudável. Variedades como banana, morango, manga e até frutas vermelhas podem ser utilizadas. “Ao bater frutas congeladas, conseguimos uma cremosidade agradável. Para intensificar o sabor, adicione mel, aveia, granola, castanhas ou nibs de cacau”, sugere a especialista. Para quem é fã de chocolate, é possível misturar um pouco de chocolate em pó na receita de banana.

Para uma texturização ainda mais cremosa, uma sugestão é combinar frutas com iogurte natural. Este ingrediente, que é obtido pela fermentação do leite, é repleto de cálcio, proteínas, vitaminas do complexo B e outros minerais essenciais. Popov alerta que ao escolher um iogurte, é fundamental que ele não contenha aditivos no rótulo. Caso você prefira fazer o iogurte em casa, é possível aquecer leite pasteurizado e adicionar um ácido como limão para induzir a coagulação, resultando na “coalhada”. É possível inserir sabores como raspas de coco, mel ou leite de coco na mistura. Para os intolerantes à lactose ou que seguem uma dieta vegana, existem diversas opções de iogurtes vegetais disponíveis no mercado.

Além dos sorvetes, os picolés também podem ser preparados de forma saudável. Paloma enfatiza que esses gelados podem ser feitos usando água e frutas, e ressalta que essa é uma ótima atividade para as crianças durante as férias, utilizando formas coloridas com ingredientes nutritivos. “Podemos adaptar os sabores preferidos das crianças, como chocolate ou outras frutas. Apenas evite usar frutas com alta quantidade de água, como melão, melancia e mamão”, orienta.

Independentemente da estação, os sucos são uma das opções mais práticas e nutritivas para se refrescar. A nutricionista do CEUB adverte que, para garantir a absorção do valor nutricional, é ideal consumir o suco imediatamente após o preparo. Ela explica que a maioria das frutas é rica em vitamina C, mas essa vitamina se perde com o tempo uma vez que o suco não é consumido logo após ser feito.

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