Inovação na Merenda Escolar do Pará: Açaí e Cupuaçu na Alimentação dos Estudantes
A merenda escolar desempenha um papel crucial no processo de ensino e aprendizado, pois vai além de simplesmente fornecer nutrientes, refletindo também a rica diversidade dos sabores do Brasil. Um exemplo notável é a iniciativa da Secretaria de Estado de Educação do Pará, que no segundo semestre de 2024, incorporou frutas nativas da Amazônia, como o açaí e o cupuaçu, na alimentação dos alunos da rede pública estadual.
Essas frutas não apenas são importantes na cultura alimentar das comunidades amazônicas, mas também são geradoras de empregos e oportunidades de renda. Ao introduzir esses ingredientes nos cardápios escolares, a ação almeja o fortalecimento das cadeias produtivas locais, além de preservar e valorizar as tradições culturais da região.
O secretário de Estado de Educação, Rossieli Soares, afirmou a importância de buscar fornecedores locais para aumentar a presença do açaí nas escolas. “Nosso objetivo é garantir que os estudantes tenham acesso ao açaí. Temos observado uma recepção calorosa nas escolas, com as crianças apreciando a fruta, que faz parte da cultura alimentar no Pará, algo que é essencial”, comentou Soares.
Lucas Abreu, estudante do 2º ano do Ensino Médio, expressou sua empolgação com a novidade. “É uma ótima iniciativa que beneficia a todos nós. O açaí é uma parte vital da culinária paraense, e sentimos que isso é um incentivo para estarmos na escola. Aqui, temos acesso a uma alimentação saudável e de qualidade”, comentou dele, revelando o entusiasmo de seus colegas.
Incorporar o açaí e o cupuaçu na merenda escolar não representa apenas uma atualização é uma ação que reflete também preocupação com a saúde. O açaí é reconhecido por sua riqueza em antioxidantes, especialmente antocianinas, que auxiliam na proteção contra os radicais livres, ajudando assim a reduzir o risco de doenças crônicas. Além disso, esta fruta é uma fonte de ácidos graxos saudáveis, fibras, vitaminas e minerais. O cupuaçu, por sua vez, é valorizado por seu alto conteúdo em vitaminas, como a C e algumas do complexo B, além de minerais como potássio e cálcio, que são essenciais à saúde.
O governo do Pará informou que, para garantir a segurança alimentar, o açaí fornecido às escolas passa por um processo de pasteurização, eliminando potenciais riscos de contaminação. O produto é congelado para transporte, assegurando que a qualidade e os benefícios nutricionais sejam mantidos ao longo do gerenciamento escolar.
Além do açaí e do cupuaçu, o cardápio da merenda escolar paraense também inclui uma variedade de polpas de frutas, peixes, carnes, achocolatados, leite, pães, legumes, feijão, arroz e macarrão, garantindo uma alimentação balanceada para os estudantes.
Informações complementares podem ser acessadas na Fonte: Guia Região dos Lagos
